নিউজ ডেস্ক - এখন অনেকেই ডায়েটিং করেন। আর সেই ডায়েটের খাবারের তালিকায় রাখুন ওটস। কিন্তু সেই ওটস তো আর শুধু কাওয়া যায় না দরকার স্বাদের। তাই আজ শেয়ার করা হল ওটস দিয়ে তৈরি কিছু রেসিপি। যা করে খেলে ওটস লাগবে সুস্বাদু।
🔹 উপকরণ :
১কাপ ওটস,১/২কাপ মুগডাল ভেজানো,এক কাপ যে কোন সব্জি ,২টি তেজপাতা,১/২চা চামচ আস্ত জিরা ,২ চা চামচ তেল রান্নার জন্য,পরিমান মত লবন ,২চা চামচ আদা কুচি,আধা চা চামচ হলুদ গুরা,তিন কাপ পানি ,২টি কাঁচা মরিচ
▪️প্রস্তুত প্রনালী :
প্রথমে একটি প্যান এ তেল নিয়ে নিতে হবে।এর পর তেলে তেজপাতা,আস্ত জিরা দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে আদা কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিতে হবে।এর পর ভেজানো মুগডাল দিয়ে ভালো করে ১/২ কাপ পানি দিয়ে কসিয়ে নিতে হবে ।কসানো হলে এর মধ্যে সব্জি দিতে হবে।কসানো হলে এর মধ্যে ওটস দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।কিছুক্ষন পর কাঁচা মরিচ,লবন,আর হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে আবারও বাকী পানি টুকু দিয়ে কসিয়ে নিবো।কসানো হয়ে গেলো প্রয়োজনে আধা কাপ পানি দিয়ে একটু নরম করে নিতে পারি।ব্যাস হয়ে গেলো ভীষন মজাদার ওটস খিচুরি।
২.আপেল ওটস স্মুদি
🔹উপকরণ :
১টি আপেল, ১টি খেজুর ,২ চা চামচ ওটস,দুই কাপ দুধ
▪️প্রস্তুত প্রনালী :
ক)প্রথম ধাপঃ ২/ ৩ চাচামচ ওটস কুসুম গরম এক কাপ দুধে ভিজয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। আপেল এর চোচা বা ছিকলে ছিলে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। খেজুরের বলে বিচি ফেলে নিতে হবে।
খ)দ্বিতীয় ধাপঃ ব্লেন্ডারে বাকি এক কাপ দুধ দিয়ে আপেল,ওটস,ও খেজর দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন।একদম মিহি অথবা একটু কম মিহি, এর যে কোনটি করতে পারেন যেটা আপনার পছন্দ। তবে মিহি করলেই ভালো লাগে।খেয়াল রাখবেন বেশি কালো খেজুর নিবেন না, তাহলে স্মুদি কালো হয়ে যাবে!
গ)তৃতীয় ধাপঃ গ্লাসে ঢেলে বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।এর সাথে ফ্লেভার হিসেবে আপনি ভ্যানিলা এসেন্স দুই ফোটা দিতে পারেন।অথবা কয়েক ফোটা রুহআফজা দিতে পারেন! তবে কোন ফ্লেবার ছাড়াও ভালো লাগে।
৩.ওটস্ অমলেট
🔹উপকরণ :
৩ টে চামচ ওটস, স্বাদ মতো লবণ,২টা ডিম,১/২কাপ ক্যাপসিকাম,১টি টমেটো কুচি,১চা চামচ পেঁয়াজ কুচি,১চা চামচ কাঁচামরিচ কুচি,১/২চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া,১টে চামচ অলিভ অয়েল
▪️প্রস্তুত প্রনালী :
প্রথমে ওটস্ গ্ৰাইন্ডারে একটু গুঁড়া করে নিবো।এবারে একটি বোলে ওটসের গুঁড়া,তরল ঘন দুধ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো,এর পর এর সাথে ভাপ দেয়া ক্যাপসিকাম, কুচি ১ টা মিহি টমেটো কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিবো।তারপর একটা ডিম ভেঙে দিয়ে দিবো।
ডিম টা দিয়ে সব ফেটিয়ে নিয়ে এর সাথে স্বাদ মতো লবণ দিবো।সব স্পাচুলা দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিবো।
এবারে একটি ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে ১টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করে তাতে অমলেটের ব্যাটার টি দিয়ে ছড়িয়ে দিবো, এবং ঢাকনা দিয়ে লো মিডিয়াম আঁচে রাখবো ৫ মিনিট।৫ মিনিট পর উল্টে দিবো খুব সাবধানে।এরপর এপিঠ ওপিঠ দুই পিঠ আর হয়ে গেলে নামিয়ে নেবেন।
🔹উপকরণ :
১কাপ ওটস,১/২ গাজর কুচি,১/২ ক্যাপসিকাম কুচি,১চা চামচ আদা কুচি,১টা টমেটো কুচি,২চা চামচ ধনেপাতা কুচি,২টা কাচা কুচি,১/২+১/২চা চামচ সর্ষে , জিরা,১/২+১/২চা চামচ অড়হর ডাল , ছোলার ডাল,২ +২টেবিল চামচ কাজু, চীনেবাদাম রোষ্ট ,১চা চামচ তেল,১কাপ পানি
▪️প্রস্তুত প্রনালী :
প্রথমে ওটস শুখনো কড়াইয়ে হালকা ভাবে ভেজে নিতে হবে।এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে সরষে ও জিরা ফোড়ন দিয়ে ছোলা ও অড়হর ডাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে গাজর,টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, লবণ,আদা ও কাচা মরিচ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
সবজি অল্প ভাজা হলে ১ কাপ পানি দিয়ে ও ড্রাই ওটস দিয়ে নাড়িয়ে পরিমান মতো লবণ দিয়ে ঢেকে দিয়ে লো ফ্লেমে রান্না করতে হবে।পানি শুকিয়ে ঝরঝরে হয়ে এলে ভাজা বাদাম,ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।তৈরী হয়ে গেলো স্বাস্থ্যকর ও মুখরোচোক ওটস উপমা।
৫.ওটস প্যানকেক
🔹উপকরণ :
১ কাপ ওটস,১\২ কাপ দুধ,২ টি কলা,৪ চা চামচ আপেল কুচি,১ চিমটি লবণ,২ টি ডিম,১/২ চা চামচ ভ্যনিলা এক্সট্র্যাক্ট,১\৪ চা চামচ দারুচনি পাউডার,পরিমাণ মত বাটার বা মাখন,২ চা চামচ মধু
▪️প্রস্তুত প্রনালী :
ওটস কড়াইতে এক মিনিট মত ভেজে গুঁড়ো করে নিন।এবার মিক্সারে প্রথমে ডিম, কলা, আপেল, দারুচিনি পাউডার, ১ চামচ মেল্টেড বাটার আর লবণ দিয়ে ভাল করে মিক্স করে নিন।এবার ওটস, দুধ, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট ভাল করে মেশান। ব্যাটার ১০ মিনিট চাপা দিয়ে রেখে দিন।এরপর একটি প্যান গরম করে অল্প করে বাটার ছড়িয়ে ওটসের ব্যাটার দিন। প্যানকেকের দুইদিক ভাল করে শেঁকে গোল আকারের প্যানকেক বানিয়ে নিন।এবার প্যানকেকের ওপর ফলকুচি ও মধু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার সুস্বাদু হেলদি প্যানকেক।